Ingredientes:

• 500g de feijão (tipo carioca ou vermelho)
• 200g de bacon em cubos
• 200g de linguiça calabresa em cubos
• 4 ovos cozidos
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 4 talos brancos da cebolinha picados
• 1/2 talo de alho-poró picado
• 2 pimentas dedo-de-moça picadas
• 2 xícaras de chá de farinha de mandioca
• 1 maço de couve fatiada
• Cebolinha verde a gosto
• Azeite, sal e pimenta a gosto
• Torresmo a gosto

Modo de preparo:

1. Deixe o feijão de molho por 4 horas.
2. Cozinhe o feijão com bastante água, deixando-o “al dente”. Escorra e reserve.
3. Em uma panela, coloque azeite, o bacon e a calabresa. Deixe dourar.
4. Coloque o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha, o alho-poró e a pimenta dedo-de-moça, deixe refogar bem.
5. Coloque o feijão e deixe refogar novamente.
6. Vá colocando a farinha de mandioca e vá mexendo até dourar.
7. Coloque a couve, misture bem.
8. Finalize com os ovos cozidos e picados.
9. Finalize com torresmo.

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